The original recipe for salted cabbage with tomatoes

  There are different ways to pickle cabbage in jars, but the most original of them is, perhaps, the recipe with the addition of tomatoes. The main ingredients in this recipe are cabbage heads 5 kg, ripe tomatoes 2.5 kg and salt 170-180 g. As spices, you must use dill seeds, currant and cherry leaves, celery greens and hot pepper pods To understand how to pickle cabbage for the winter according to the proposed recipe, the following description will help: Wash vegetables. Chop the cabbage, cut the tomatoes into several pieces. Put pre-salted vegetables and spices in thin layers in a large container. Put a piece of clean cloth on top of the products and press down on them with oppression. For 3-4 days, vegetables secrete juice and ferment at room temperature. At this time, it is necessary to mix them periodically. Put the salted cabbage into clean glass jars, cork them with a lid and refrigerate. Salted cabbage with tomatoes always turns out very tasty and original. An appetizer can ...

holiday appetizer recipe

 

Белокочанная капуста от природы обладает относительно нейтральным цветом и вкусом. Сделать ее более аппетитной можно при помощи специй и свеклы. Так, предложенный далее рецепт позволяет приготовить очень красивую и вкусную закуску, которая всегда придется к праздничному столу


Для приготовления праздничной капустной закуски потребуется непосредственно сам кочан, 10-12 чесночных зубчиков, 2-3 свеклы средних размеров. Из специй следует использовать 2 ст. л. соли, десяток горошин перца, 2 ст. л. сахара, несколько лавровых листочков и полстакана яблочного уксуса, вода.

Важно!
Указанное количество специй рассчитано на 1 л рассола.

Приготовить соление довольно просто:

  • Капусту нарезать кусочками. Небольшие кочаны можно разделить на четвертинки.
  • Чеснок и свеклу и очистить и нарезать дольками.
  • Кусочки овощей сложить в банку объемом в 3 л. Каждый слой необходимо переложить свеклой и чесноком.
  • Специи добавить в кипящую воду. Рассол разлить по банкам. Емкости накрыть пластиковой крышкой. Мариновать продукт необходимо при комнатной температуре.
Уникальность этого рецепта состоит в простоте и быстроте приготовления. Так, засоленный продукт можно подавать на стол уже через 4-5 дней. Цвет и вкус закуски обязательно удивит и порадует всех дегустаторов